Vive les betteraves

Pourquoi cet engouement pour les betteraves?

Les betteraves sont des superaliments qui contiennent des vitamines, des minéraux électrolytiques, des antioxydants, notamment les anthocyanines et la bétaïne, qui soutiennent la fonction hépatique. Les betteraves, le jus de betterave, et les cristaux fabriqués à partir du jus de betterave fournissent également des quantités exceptionnellement élevées de nitrates.

Le jus de betterave est-il meilleur que les betteraves?

Des dizaines d’études cliniques publiées mettent l’accent sur les bienfaits de la consommation de jus de betterave pour la santé. Les betteraves sont un moyen sûr d’obtenir des nitrates, mais le travail nécessaire pour les préparer et leur goût terreux en rebutent plus d’un. Il est probablement aussi plus facile de prouver les bienfaits pour la santé de la consommation de jus de betterave, puisque sa concentration en nitrates est plus élevée.

Pourquoi les nitrates sont-ils précieux?

Le jus de betterave favorise l’endurance cardio-respiratoire grâce aux nitrates qu’il contient. Les nitrates combinent l’azote et l’oxygène. Ces deux éléments sont essentiels à une bonne santé au niveau le plus élémentaire. L’azote est nécessaire pour créer des acides aminés, pour fabriquer des protéines, pour développer notre structure et la réparer, et nous ne pouvons pas survivre longtemps sans oxygène.

L’azote génère de l’énergie

Si vous avez déjà vu une ferme ou un potager avec une récolte exceptionnelle de grandes plantes saines, il est probable qu’un sol riche en azote y soit pour quelque chose. Les plantes ont besoin d’azote pour convertir la lumière du soleil en énergie. L’azote et l’oxygène fournissent à l’homme les matériaux dont il a besoin pour prospérer et produire de l’énergie.

Les végétaux puissants

Les nitrates dans le jus de betterave peuvent se transformer en oxyde nitrique bénéfique, qui peut potentiellement renforcer notre endurance et notre capacité à prendre des décisions. Des études sur les effets du jus de betterave ont démontré des bienfaits pour les personnes âgées et sur les performances athlétiques dans tous les domaines, de la natation au cyclisme en passant par les sports d’équipe comme le football.

La puissance de l’oxyde nitrique

Lorsque le corps utilise les nitrates contenus dans le jus de betterave pour fabriquer de l’oxyde nitrique, un niveau plus élevé d’oxyde nitrique peut signaler aux vaisseaux sanguins de se détendre et, ainsi, améliorer le flux sanguin. L’oxyde nitrique peut même augmenter le nombre et la taille des centrales énergétiques (mitochondries) dans nos cellules!

BOISSON FOUETTÉE TOURBILLON À LA BETTERAVE ROUGE

INGRÉDIENTS :

• 1 cuillère à soupe de Cristaux de betterave rouge de Flora
• 1 tasse de fraises surgelées
• ½ tasse d’épinards ou de chou frisé
• ¼ tasse de noix de cajou, trempées pendant 2 à 3 heures
• ¼ tasse de yogourt nature
• ½ tasse de lait végétal ou d’eau

PRÉPARATION :

1. Mélangez tous les ingrédients à vitesse élevée jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène, pendant environ 2 minutes. Versez dans deux tasses.
2. Pour créer ce tourbillon, déposez d’abord 4 à 6 points de yogourt de la taille d’un petit pois sur le dessus de la boisson fouettée. Prenez le bord tranchant d’un couteau et passez-le à travers les points, en les faisant tournoyer.
3. Ensuite, prenez quelques pincées de cristaux de betterave et jetez-les au hasard sur votre boisson fouettée. Faites la même chose avec le couteau pour créer des tourbillons d’un rouge profond.

Recette de Lindsay Young @eatyoungnutrition

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