Les protéines ne sont pas réservées aux athlètes

Les protéines : Bien plus que pour les muscles

Les protéines sont souvent appréciées pour leur rôle dans le développement et la régénération des muscles et des os, mais elles jouent un rôle beaucoup plus large dans la santé humaine. Les enzymes (qui catalysent des réactions essentielles comme le clignement des yeux et la digestion), les hormones, les réponses immunitaires et même l’équilibre hydrique dépendent d’un apport suffisant en protéines.

En bref, les protéines sont essentielles non seulement pour les athlètes, mais aussi pour toute personne qui souhaite rester en bonne santé et vieillir en bonne santé.

De combien de protéines avez-vous réellement besoin?

Les recommandations générales

L’AJR (apport journalier recommandé) pour les adultes sédentaires est de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour.

De nouvelles recherches sur les protéines

De nouvelles recherches suggèrent qu’un apport optimal en protéines pourrait être plus proche de 1,2 à 1,8 gramme par kg de poids corporel pour améliorer la masse musculaire, la force et la santé métabolique, en particulier avec l’âge. Plus précisément, les chercheurs ont constaté que la masse musculaire et la force étaient plus élevées chez 2 986 adultes qui consommaient 1,8 gramme de protéines par kg de poids corporel, quelle que soit la source (viande ou végétaux), par rapport aux personnes qui en consommaient moins.

La masse musculaire est importante, même si vous n’êtes pas un athlète

Avec l’âge, la masse musculaire diminue naturellement. Ce phénomène est connu sous le nom de sarcopénie. La perte de masse musculaire peut entraîner des répercussions sur tous les aspects de la vie, de l’équilibre à l’autonomie. Les muscles sont essentiels pour les tâches quotidiennes (comme lever les bras ou monter les escaliers) et même pour le fonctionnement du cœur, puisque le cœur lui-même est un muscle.

Le point clé à retenir : Prévenir la perte musculaire grâce à un apport adéquat en protéines favorise la mobilité, le métabolisme et la longévité.

Les signes indiquant que vous pourriez avoir besoin de plus de protéines

Les 5 symptômes courants d’une carence en protéines

• Des cheveux clairsemés ou une perte de cheveux
• Des ongles fragiles ou cassants
• Un tonus musculaire réduit
• Une faim constante ou des fringales
• Des maladies ou des rhumes plus fréquents

Si vous présentez l’un des symptômes ci-dessus, il est peut-être temps de réévaluer votre apport en protéines.

Les protéines végétales sont tout aussi efficaces

Les meilleures sources végétales riches en protéines

• Le quinoa, l’amarante (des graines semblables à des céréales avec un profil complet en acides aminés)
• Les arachides, les amandes, les noix de cajou
• Les graines de lin, de citrouille, de sésame et de tournesol
• Les légumineuses (les lentilles, les pois chiches, les haricots noirs)

La leucine, un acide aminé essentiel au développement musculaire, est présente en grande quantité dans de nombreux aliments végétaux. En combinant différentes sources végétales tout au long de la journée, il est possible d’obtenir un profil protéique complet.

Les protéines végétales provoquent-elles des ballonnements? La germination et la fermentation peuvent aider.

Certains aliments végétaux contiennent des phytates, des antinutriments qui peuvent nuire à la digestion et à l’absorption des minéraux. La germination et la fermentation neutralisent les phytates et augmentent la densité nutritionnelle.

Les avantages des protéines germées et fermentées

• Une meilleure digestion
• Une teneur plus élevée en antioxydants
• Une augmentation du GABA (lié au calme et à la régulation de l’humeur)
• Un meilleur profil en acides aminés
• Un indice glycémique plus faible

Vous n’avez pas le temps de faire germer et fermenter vos sources de protéines? Le produit Protéines végétaliennes fermentées harmonisées de Progressive vous offre :

• 23 g de protéines par portion
• Des protéines issues de pois, d’amarante, de quinoa, de millet et de graines de citrouille germées et fermentées sans OGM
• Des protéines fermentées naturellement avec Lactobacillus plantarum et Saccharomyces cerevisiae pour faciliter la digestion
• Un produit disponible à saveur de chocolat, de vanille, de biscuit à la vanille et à l’érable et nature

TLDR : Soutenez votre corps avec les bonnes protéines

Les protéines sont essentielles à chaque étape de la vie. Que vous soyez actif, vieillissant ou que vous souhaitiez simplement mieux manger, il est essentiel de vous assurer un apport en protéines digestibles et de haute qualité. Choisissez des sources qui vont au-delà de la nutrition de base, notamment le lactosérum provenant de vaches nourries à l’herbe ou les poudres de protéines végétales germées et fermentées, afin de favoriser votre rendement, votre récupération et votre vitalité globale.

Rédigé par l’équipe Progressive Nutritional Education

Références
1. Adebiyi, J. A., Obadina, A. O., Adebo, O. A., & Kayitesi, E. (2017). Comparison of nutritional quality and sensory acceptability of biscuits obtained from native, fermented, and malted pearl millet (Pennisetum glaucum) flour. Food Chemistry.
2. Janssen, F., Pauly, A., Rombouts, I., Jansens, K. J. A., Deleu, L. J., & Delcour, J. A. (2017). Proteins of amaranth (Amaranthus spp.), buckwheat (Fagopyrum spp.), and quinoa (Chenopodium spp.): A food science and technology perspective. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety, 16(1), 39–58.
3. Onimawo, I. A., Nmerole, E. C., Idoko, P. I., & Akubor, P. I. (2003). Effects of fermentation on nutrient content and some functional properties of pumpkin seed (Telfaria occidentalis). Plant Foods for Human Nutrition, (3), 1.
4. Wu, F., Yang, N., Touré, A., Jin, Z., & Xu, X. (2013). Germinated brown rice and its role in human health. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 53(5), 451–463.

---