La douce vérité sur le miel brut : Célébrons la récolte

Chaque année, en septembre, les apiculteurs canadiens récoltent le miel produit pendant la saison. Pour beaucoup, c’est l’occasion d’apprécier les bienfaits remarquables du miel brut, un aliment traditionnel qui continue de s’imposer comme un produit de base moderne pour le bien-être.

Alors que de nombreux miels commerciaux sont pasteurisés et fortement filtrés, le miel brut est produit avec un minimum de transformation. Le miel non pasteurisé est seulement légèrement réchauffé pour permettre une mise en bouteille en douceur, puis légèrement filtré pour éliminer les gros morceaux de cire tout en conservant le pollen naturel, les enzymes, les vitamines et les antioxydants.

Dutchman’s Gold, une entreprise familiale canadienne fondée à Carlisle, en Ontario, en 1981, est connue pour produire un miel non pasteurisé, traçable et manipulé avec soin afin de préserver ses bienfaits naturels pour la santé.

Plus qu’un simple édulcorant

De récentes recherches soulignent le rôle du miel en tant qu’aliment fonctionnel. Le miel contient plus de 180 composés, dont des flavonoïdes et des acides phénoliques qui agissent comme antioxydants, aidant à réduire les radicaux libres et à soutenir une inflammation saine (Cianciosi et al., 2018). Le miel offre également des propriétés prébiotiques naturelles, qui peuvent contribuer à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques et contribuer à la santé digestive (Sangalli et al., 2017).

Une variété pour tous les goûts et toutes les occasions

Les différentes variétés de miel offrent des profils aromatiques et des bienfaits uniques, selon les fleurs butinées par les abeilles. Voici quelques options populaires et des idées pour les déguster :

• Miel crémeux brut : Pressé à froid et fouetté pour une texture onctueuse. Un produit polyvalent indispensable dans votre garde-manger, idéal pour tartiner sur du pain grillé ou ajouter à votre thé.
• Miel liquide Summer Blossom : Léger et floral, récolté à partir de fleurs du début de l’été comme le trèfle et la luzerne. Excellent pour la pâtisserie ou pour arroser des fruits frais.
• Miel de fleurs sauvages : Riche et aromatique, préparé à partir de fleurs de fin d’été comme la verge d’or et les asters. Délicieux sur du yogourt grec ou des flocons d’avoine.
• Miel de sarrasin : Sombre et terreux, avec une saveur robuste et une teneur élevée en antioxydants. Le miel de sarrasin présente l’une des plus fortes activités antioxydantes parmi les miels (Cianciosi et al., 2018). Ajoutez-en une cuillère à soupe à de l’eau chaude avec du citron pour soulager la toux.
• Miel épicé : Un mélange de miel de fleurs d’été infusé avec des piments. Idéal pour ajouter une touche sucrée et épicée à la pizza, aux légumes rôtis ou aux plateaux de fromages.
• Miel crémeux à la cannelle : Onctueux et réconfortant, avec la chaleur de la vraie cannelle. À déguster sur des crêpes ou accompagné de tranches de pomme.

Lorsque vous choisissez du miel, recherchez des étiquettes claires et des marques qui communiquent ouvertement leurs pratiques d’approvisionnement. Compte tenu des préoccupations croissantes concernant la falsification du miel à l’échelle mondiale, choisir des produits entièrement traçables, comme ceux proposés par Dutchman’s Gold, et vérifier la mention « miel canadien à 100 % » sur l’étiquette dans la mesure du possible peut vous aider à garantir la qualité, la pureté et la tranquillité d’esprit.

Bee Friendly™ en soutenant les pollinisateurs

Au-delà de leur rôle nourricier, les abeilles mellifères sont essentielles à la préservation de l’agriculture et des écosystèmes. Les abeilles pollinisent environ un tiers des aliments consommés chaque jour. Afin de protéger ces pollinisateurs essentiels, Dutchman’s Gold s’est associé au Sierra Club Canada pour planter 10 millions de graines de fleurs sauvages Bee Friendly™, créant ainsi des habitats plus sains pour les abeilles et favorisant la biodiversité.

Conseil de bien-être du jour

Le miel brut est facile à intégrer dans votre routine quotidienne. Cette recette simple est un moyen réconfortant de profiter de ses bienfaits naturels :

Élixir immunitaire au miel brut et à la cannelle

• 1 tasse d’eau tiède (pas chaude)
• 1 c. à soupe de miel brut
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• Le jus d’un demi-citron

Remuez et buvez lentement pour aider à renforcer votre système immunitaire pendant les mois les plus froids.

La propolis pour un soutien saisonnier

En plus du miel, les abeilles produisent de la propolis, une résine utilisée pour protéger leurs ruches. Des études ont démontré que la propolis possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales naturelles, ce qui en fait un remède miracle pour soulager le mal de gorge et les infections buccales (Pasupuleti et al., 2017). Les vaporisateurs pour la gorge à la propolis peuvent être un supplément pratique à vos routines de bien-être saisonnières.

Pour découvrir d’autres variétés et d’autres ingrédients issus de la ruche, rendez-vous sur www.dutchmansgold.com.

À propos de l’auteur

Angela Ysseldyk est une nutritionniste holistique et une entrepreneuse qui a grandi dans la ferme apicole Dutchman’s Gold à Carlisle, en Ontario. En tant que copropriétaires de deuxième génération, elle et son mari Mark poursuivent l’héritage que sa famille a commencé en 1981. Forte de 25 ans d’expérience dans le domaine de la nutrition holistique et de l’industrie du bien-être naturel, elle se passionne pour l’épanouissement des personnes grâce à des ingrédients purs et durables issus de la ruche.

Références :
Cianciosi, D., Forbes-Hernandez, T. Y., Afrin, S., Gasparrini, M., Reboredo-Rodriguez, P., Manna, P. P., Zhang, J., Lamas, L. B., Flórez, S. M., Toyos, P. A., Quiles, J. L., Giampieri, F., & Battino, M. (2018). Phenolic compounds in honey and their associated health benefits: A review. Molecules, 23(9), 2322. https://doi.org/10.3390/molecules23092322
Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Honey, propolis, and royal jelly: A comprehensive review of their biological actions and health benefits. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017, Article ID 1259510. https://doi.org/10.1155/2017/1259510
Samarghandian, S., Farkhondeh, T., & Samini, F. (2017). Honey and health: A review of recent clinical research. Pharmacognosy Research, 9(2), 121–127. https://doi.org/10.4103/0974-8490.204647

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